Cơm gà Hải Nam là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc và là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Hải Nam, ẩm thực Malaysia và ẩm thực Singapore; ngoài ra nó cũng được bày bán thông dụng ở Thái Lan. Cơm gà Hải Nam được chế biến dựa theo một món ăn khác cũng của Hải Nam là món gà Văn Xương. Cái tên "cơm gà Hải Nam" được gọi theo nguồn gốc Hải Nam của nó và theo quá trình phổ biến nó trong cộng đồng Hoa kiều người Hải Nam ở khu vực Nam Dương (tên vùng Đông Nam Á hiện nay theo cách gọi xưa của Trung Quốc).
Ngày nay, Cơm gà Hải Nam cũng là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Thái Lan, trong tiếng Thái nó được gọi là khao man kai, có nghĩa là cơm gà nhiều dầu. Thịt gà dùng ở Thái Lan trong món này có thể lấy từ các loại gà chăn thả trong vườn ờ địa phương; điều này khiến món ăn trở nên ngon miệng hơn và ít mỡ hơn. Tuy nhiên gần đây thịt lấy từ các gia cầm trong các trại chăn nuôi tập trung quy mô lớn đang được sử dụng nhiều hơn. Món cơm gà Hải Nam của Thái Lan được dùng với dưa leo và đôi khi là huyết gà và rau mùi cùng với một chén canh súp làm từ nước luộc gà. Loại tương dùng cho món cơm gà này được làm từ tương vàng, tương nâu, ớt, gừng, tỏi và dấm. Trong nhiều quán cơm gà truyền thống, món này thường chỉ có sẵn vào giờ ăn trưa.
Nếu du khách đang lên kế hoạch cho chuyến du lịch Thái Lan và muốn thưởng thức hương vị của món cơm gà Hải Nam kiểu Thái thì đừng bỏ qua những địa chỉ sau đây:
1. Quán Go Ang Pratunam
Quán cơm gà Go Ang Pratunam ra đời cách đây đã hơn 40 năm và hiện đang được biết đến như một trong những quán cơm gà Hải Nam ngon nhất ở Thái Lan. Công thức món cơm gà của quán xuất phát từ một người Singapore và được xem là phiên bản khác của cơm gà Hải Nam ở "xứ Chùa Vàng". Du khách có thể dễ dàng nhận ra quán Go Ang Pratunam khi sắp đi đến gần bởi một hàng dài các thực khách đang đứng chờ bên ngoài quán. Không chỉ có khách hàng người Thái Lan mà còn có nhiều khách du lịch người nước ngoài cũng biết tiếng tăm của quán này nên đến thưởng thức thử xem hương vị món cơm gà ngon ra sao.
Khi đến gần quán, du khách sẽ thấy quán cơm gà này đúng là một nơi bình dân như bao hàng quán khác ở Thái Lan hoặc Việt Nam. Nhân viên của quán mặc đồng phục màu hồng đậm khá nổi bật, sạch sẽ và đẹp mắt. Không gian bên trong quán tương đối rộng nhưng vẫn có cảm giác chật chội vì các bàn ghế xếp liền kề nhau và khách ngồi đông kín chỗ.
Khi du khách cầm được đĩa cơm gà trên tay và ngửi mùi thơm của món cơm gà là đủ biết vì sao nhiều người chấp nhận xếp hàng chờ đợi để thưởng thức món cơm gà ở đây. Một đĩa cơm gà trông rất gọn gàng, đơn giản gồm bát cơm bên dưới và nhiều lát thịt gà luộc xếp bên trên. Đi kèm theo đó có thể là một ít dưa chuột cắt lát, một bát nước dùng gà và một bát nhỏ nước sốt đen. Du khách có thể rưới nước sốt lên cơm gà và trộn đều để ăn hoặc gắp từng miếng thịt gà chấm vào nước sốt cho thấm đẫm vị cũng được. Đặc biệt, phần cơm ở đây được nấu bằng nước dùng gà nên rất thơm và đậm vị ngon ngọt nhưng không có quá nhiều dầu mỡ gây ngấy.
Mỗi phần cơm gà như thế chỉ có giá 40 Baht (khoảng 28.000 VNĐ), một cái giá quá rẻ nhưng cực kỳ ngon. Thậm chí, nếu du khách bỏ ra số tiền gấp đôi để tìm quán cơm gà Hải Nam ngon tương tự thế này ở Bangkok cũng khó mà tìm được. Và ngoài món cơm gà thì ở quán Go Ang Pratunam còn phục vụ thêm nhiều món khác cũng nằm trong khoảng giá rất bình dân từ 40 - 60 Baht.
Địa chỉ: Poonam Market, 960 - 962, Phetchaburi Road, Soi 30, Pratunam, Bangkok, Thailand.
Thời gian mở cửa: 5:30 - 15:00 và 17:00 - 3:00 hàng ngày.
2. Quán Kuang Heng Khao Man Gai
Kuang Heng nằm gần khu Platinum Fashion mall, chỉ là một quán nhỏ nhưng lúc nào cũng đông nghịt khách. Kuang Hnerg cũng phục vụ món cơm gà đi kèm một chén sup, một chén nước tương chấm gà, ngoài gà luộc còn có cả gà chiên cho thực khách chọn lựa, tùy thích. Đặcc biệt mỗi suất cơm gà Hải Nam của quán còn được tặng kèm một chén canh thêm xương hoàn toàn miễn phí.
Địa chỉ: 936 Phetchaburi, Bangkok, Thailand.
Thời gian mở cửa: 6:00 - 19:00 hàng ngày.
3. Quán Kaiton Pratunam
Quán Kaiton Pratunam đã có gần 20 năm tuổi đời, nằm ở Phetchaburi con đường được xem là thiên đường ăn vặt của thủ đô Bangkok. Mặc dù có rất nhiều các món ăn mới hấp dẫn du khách nhưng Kaiton Pratunam vẫn luôn giữ được lượng khách ổn định. Kaiton Pratunam ấn tượng với du khách bởi màu hồng đặc trưng của đồng phục nhân viên cho tới cách trang trí. Không gian rộng rãi, đơn giản, thân thiện với thực khách.
Dù vậy thì Kaiton Pratunam vẫn bị 1 điểm trừ là không trang bị máy điều hòa, tuy nhiên thái độ phục vụ của các nhân viên tại đây rất chuyên nghiệp. Nếu đến Kaiton Pratunam vào giờ ăn thì có thể du khách phải đợi từ 15 - 30 phút mới có bàn trống để ngồi.
Ngoài thực đơn cơm gà Hải Nam là chủ đạo ở quán Kaiton Pratunam còn có nhiều món cho thực khách chọn lựa. Phần thịt gà luộc rất vừa, không quá dai mà không quá mềm, thịt ngọt, trắng phau được cắt nhỏ, đặt cẩn thận trên phần cơm được nấu từ nước luộc gà dẻo thơm. Đi kèm mỗi suất cơm gà là một chén nước luộc gà nóng hổi và chén nước chấm đậm đà gồm: gừng, ớt xanh hơi the. Mỗi suất ăn có giá 40 Bath (khoảng 28.000 VNĐ).
Ngoài ra các món làm từ mề, gan gà cũng được nhiều thực khách ưa chuộng, chọn ăn cùng cơm gà. Đĩa nhỏ có giá 60 Baht (khoảng 40.000 VNĐ), đĩa lớn có giá 120 Baht (khoảng 80.000 VNĐ). Bên cạnh đó quán còn phục vụ nhiều loại đồ uống đặc trưng của Thái: trà sữa Thái với giá 20 Baht (khoảng 12.000 VNĐ).
Địa chỉ: Phetchaburi Rb Soi 30, Bangkok, Thailand.
Thời gian mở cửa: 6:00 - 14:00 và 18:00 - 03:00 hàng ngày.
Với 3 quán ăn cơm gà Hải Nam ngon nổi tiếng vừa được chúng tôi giới thiệu trên đây chắc chắn sẽ tạo cho du khách những cảm giác thú vị. Vậy còn chần chừ gì nữa, du khách hãy đặt ngay cho mình một tour du lịch Thái Lan để thưởng thức đặc sản cơm gà Hải Nam kiểu Thái tại những địa điểm này nhé! Chắc chắn du khách sẽ không phải hối hận vì quyết định của mình.
